Russian
English
Ингредиенты
- Оливковое масло– 40 г
- Лук-шалот – 100 г
- Стебли сельдерея – 100 г
- Сладкий перец – 125 г
- Лук-порей – 100 г
- Тростниковый сахар – 50 г
- Бальзамический уксус – 50 г
- Портвейн – 0,75 л
- Концентрат соуса демиглас – 200 г
Способ приготовления
В сотейнике на оливковом масле обжарить мелко порубленные овощи (в течение 7-10 минут), добавить сахар и уксус, чтобы овощи карамелизовались. Добавить демиглас и портвейн, уменьшить огонь, выпаривать, пока жидкости не станет вполовину меньше. Готовый соус процедить и охладить.
